Un Maestro del caffè: Andrea Trinci

Andrea Trinci è il titolare di una piccola ma rinomata e prestigiosa torrefazione artigianale. Andrea ha ereditato il mestiere di torrefattore dal padre Ercole che, con grande lungimiranza, inizia questa attività a Firenze nel lontano 1939. Oggi le aziende che lavorano il caffè sono numerose, da piccole botteghe locali fino a grandi industrie multinazionali. Negli anni ...

Ho Trovato un Tesoro: IL PECORINO DELLA MONTAGNA PISTOIESE

Un Formaggio Pecorino proprio come si faceva 100 anni fa.  Sono rimaste ormai poche famiglie di sapienti pastori, sulle montagne intorno a Pistoia, che si tramandano questo antico sapere. Una tradizione nel fare il formaggio che è un patrimonio locale, forse poco conosciuto. Le persone, quando acquistano del formaggio, chiedono "mi dia del formaggio che sia ...